Monatsarchive: April 2013

Kamut Sonnenblumen Sesam Brötchen

Seit ich eine neue Arbeitsplatte aus Edelstahl nutze, ist mein Platzproblem bei Brötchen vergessen. Ich musste immer von links nach rechts und von vorne nach hinten die Teiglinge verschieben. Es war mühsam und für jeden, der in die Küche kam … Weiterlesen

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Herrkömliches Brot

Brot ist schon seit einiger Zeit nicht mehr das, was wir kannten: Mehl, Wasser, Salz, Hefe und Sauerteig. Früher waren Brote sehr schmackhaft und wir konnten es als Kinder kaum erwarten, das frische Brot nur mit Butter zu essen. Es … Weiterlesen

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Dinkelknauzen und Seelen

Vor einiger Zeit waren wir auf der Durchfahrt Richtung Freiburg in einem Örtchen in der Nähe von Biberach in einer Bäckerei und ich probierte Dinkelknauzen und Seelen. Die haben mich begeistert. Beim Blättern in der Häussler Rezeptsammlung bin ich über … Weiterlesen

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