Monatsarchive: Juli 2013

Charlene unterwegs in der Backstube

Was für verrückte Sachen manche in ihrem Urlaub machen? Also ich wollte gerne beim Bäcker meiner Wahl einen Tag hospitieren. An meinem ersten Urlaubstag bin ich hingefahren und habe die Chefin gefragt, ob ich bei ihrem Mann in der Backstube … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Artikel, Infos, Stories | Hinterlasse einen Kommentar

Vorankündigung: Besuch in der Backstube

Morgen wird Charlene bei dem Bäcker, dessen Brot sie schätzt in der Backstube hospitieren. Ich bin sehr gespannt, was sie dort erwartet. Um 3:30 h morgens geht es los – das ist die Spätschicht, sagte sie mir. Demnächst mehr von … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Artikel, Infos, Stories | Hinterlasse einen Kommentar

Schnittbrötchen mit Körnern

Nachdem ich in letzter Zeit nur Vollkornbrote gebacken hatte, war es wieder an der Zeit Brötchen/Semmeln/Schrippen/Wecken… zu backen. Ein Rezept das ich noch ausprobieren wollte: Vorteig: 150 g T65 Weizenmehl 150 g 630 Dinkelmehl 30 g 1150 Roggenmehl 330 g … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Allgemein, Brötchen | Hinterlasse einen Kommentar